Casatiello — Неаполитанский деревенский пирог

Неаполитанская кухня закуски Казатьелло (Casatiello)

Casatiello – это типичный неаполитанский деревенский пирог, который готовят в период празднования Пасхи. Интересен он тем, что готовится с целыми сырыми яйцами, которые в духовке запекаются вкрутую. По традиции на поверхности пирога выкладывают цельные яйца, закрепленные скрещенными кусочками теста, тем самым символизируя крест, на котором умер Иисус, в то время как кольцевой аспект является ссылкой на цикличность, присущую воскресению Пасхи.